Waldhonig vs. Blütenhonig – was ist der Unterschied?

Was ist Waldhonig?

Waldhonig entsteht nicht aus Blütennektar, sondern aus Honigtau – einem zuckerhaltigen Saft, den Blattläuse und andere Insekten auf Bäumen wie Fichten, Tannen oder Eichen ausscheiden. Die Bienen sammeln diesen Honigtau und verarbeiten ihn zu Honig.

Eigenschaften des Waldhonigs:

• Dunkle Farbe (dunkelbraun bis schwärzlich)
• Kräftiger, leicht herber Geschmack mit Holznoten
• Kristallisiert langsamer als Blütenhonig
• Reich an Mineralien, Spurenelementen und Antioxidantien
• Besonders hoher Gehalt an Kalium, Magnesium und Calcium

Was ist Blütenhonig?

Blütenhonig wird aus dem Nektar verschiedener Blütenpflanzen gewonnen. Je nach Region und Jahreszeit variiert die Zusammensetzung stark – daher schmeckt jeder Blütenhonig etwas anders.

Eigenschaften des Blütenhonigs:

• Helle bis goldgelbe Farbe
• Milder, süßer Geschmack mit Blumennoten
• Kristallisiert schneller als Waldhonig
• Reich an Enzymen, Antioxidantien und Vitaminen
• Angenehm für Kinder und Menschen, die es nicht zu intensiv mögen

Welcher ist gesünder?

Beide Honigarten sind sehr gesund und haben unterschiedliche Stärken:

Unsere Empfehlung

Bei Imkerei Falman bieten wir beide Sorten in Bio-Qualität an. Für Einsteiger empfehlen wir den Blütenhonig – mild und vielseitig. Wer einen intensiveren Honig sucht, greift zum Waldhonig – ideal zum Würzen, im Tee oder pur genossen.